Hoy me he quedado sin pan y no he tenido mejor idea que ponerme "manos a la masa", me han regalado harina de trigo casera traída de "Taramundi" y qué mejor momento para usarla.
Sobre el pan hay verdaderas tesis doctorales, pero para el "día día" no hay mejor receta que esta, ya que es rápida de preparar y muy sabrosa.
INGREDIENTES
1/2 Cucharadita de azúcar2 Cucharaditas de sal
350 gr. de agua
600 gr. de harina
40 gr. levadura
PREPARACIÓN
Para amasar me he ayudado de mi compañera inseparable "thermomix"
1º Introducir el agua en el vaso de la thermomix, incorporar la media cucharilla de azúcar, calentar a 37º durante 2 minutos a velocidad 2.
2º Incorporamos la levadura, agitamos a velocidad 5 durante unos segundos hasta que se deshaga completamente.
3º Incorporamos la harina y la sal, primeramente durante unos segundos a velocidad 6 y después 3 minutos velocidad espiga.
5º Los ponemos sobre la bandeja del horno y realizamos unos cortes inclinados cada aproximadamente 10 cm., para así ir formando cada uno de los bollos.
Cada vez que se realiza un corte se arrima la punta del bollo hacia un lado, el siguiente corte al lado contrario.
6º Una vez realizados todos los cortes, se tapan los bollos con un paño y se deja reposar durante unos 20 minutos, a continuación se mete en el horno previamente precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
